שמן זית 750 מ"ל

שמן זית ייחודי, מכרם הזיתים העתיק של שדה בוקר

שמן זית בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר

• מקור גידול: שדה בוקר, ישראל

קיבוץ שדה בוקר מגדל זיתים משנת 1958 אז ניטעו זנים למאכל והוקם מפעל לכבישת הפרי. 

עם השנים חברי הקיבוץ התעייפו מ"גיוסים" למסיק וקטיף. בשנות ה- 1980 יובאו מקליפורניה כלי ניעור ופותחו טכניקות של ני עור זית לכבישה. 

הכדאיות הכלכלית הלכה ופחתה, בתחילת שנות ה- 2000 ניטע כרם חדש עם זנים המיועדים לשמן זית. במהלך 2022 החלה הסבת הכרם לגידול אורגני והוקם מערך מיכלים לאחסון וטיפול בשמן. בשדה בוקר מגדלים כיום 400 דונם כרמי זית משנים שונים בפרקטיקה אורגנית, הכוללת שמירה על בריאות הקרקע, העצים, הסביבה, העובדים והתוצרת.

ארבקינה ARBEQUINA- עדינות בהתגלמותה: ארבקינה ARBEQUINA. שמן בעל פירותיות מורכבת ועדינה, מזכירה פירות בשלים ורמיזות פרחוניות. עם מרירות וחריפות מינימלית, זהו השמן המושלם למי שמחפש ליווי עדין למנה. אידאלי למאפים מתוקים או מלוחים, לתיבול עדין של דגים או כבחירה ראשונה לילדים ולכל בית בישראל. לשמן זה יהי ביקוש בשווקים חדשים כמו יפן, צפון אירופה ואצל שפים ישראלים המבשלים בסגנון צרפתי ואיטלקי.

 ברנע BARNEA האיזון הישראלי–  הזן המקומי האהוב מציג כאן גרסה מאוזנת מאוד. מרירות וחריפות במידה בינונית הופכות שמן זה ל"אול-ראונדר" קלאסי לתיבול סלטים ולבישול ים תיכוני.

*אנחנו משתמשים בשמן זית מזן ברנע עבור הבריוש שמן זית שלנו.

כשרויות: כשר בהשגחת הרבנות האזורית רמת הנגב ללא חשש טבל עורלה ושביעית. כשר לפסח, הופרשו תרומות ומעשרות